Vino Carmela Malbec 750ml

VIÑEDOS
ORIGEN: Finca Ianardi, 100% Las Compuertas, Luján de Cuyo.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1966.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7500 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: Doble guyot con verdeo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.
SUELOS: Arcilla y sector de canto rodado.

NOTAS DE CATA: Aromas de mora, cassis y cereza oscura. Paladar vibrante con sabores de frutos morados oscuros. Taninos suaves y redondos, bien equilibrado.
Temperatura recomendada para consumo: Entre 15° y 18°.

ENOLOGO: Pablo Durigutti.

ELABORACIÓN
FECHA DE COSECHA: Primera semana de marzo 2017.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas de 18 kilos, 80% uva despalillada, 20% con raspón. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: En frío a 7° C por 7 días.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras naturales en huevos de cemento sin epoxi por 25 días a 24°C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barricas de roble francés por 20 días a 26°C.
CRIANZA: 5 meses en cubas de roble francés de cuarto uso de 500 litros. Trasiego a pileta de cemento hasta el fraccionamiento durante 14 meses.
EMBOTELLAMIENTO: Febrero 2019. Vino no estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

PRODUCCIÓN TOTAL: 15.000 botellas.
Alcohol: 13,6%.
Acidez total: 5,66.
Ph: 3,68.
Azúcar residual: 2,21. ** Publicado utilizando Astroselling **